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유튜브를 보다가 우연히
어남선생 갈비치킨 만드는 방법을
보게 되었는데요.
너무 맛있어 보이길래
만들어보았습니다.
준비재료
마늘, 대파, 닭,
양조간장3T, 물엿6T
생강, 소금3꼬집,
설탕1T, 굴소스1T
조리방법
1. 우선 마늘, 대파를 준비해 주세요.
2. 닭을 물에 담가 흐르는 물에
깨끗하게 씻어주고
지방 부분 또한 제거해주세요.
그리고 닭발 쪽 힘줄도 가위로 잘라주세요.
3. 예열한 팬에 닭껍질부터 구워주고
바로 소금 3꼬집으로 약간 간을 해줍니다.
*불은 강불로 약 2-3분간 유지해 주세요.
4. 약 2-3분이 지나면 닭기름이
쫙 나오는데 그때 중불로 바꿔주고
닭을 뒤집어 준 다음 뚜껑을 덮고
약 2-3분간 기다려줍니다.
5. 3분이 지나면
생강을 넣어 잡내를 잡아주고
15분간 뚜껑을 덮어주면 되는데요.
중간, 중간 타지 않게 저어주면 됩니다.
6. 그다음 준비한 마늘과 파를 넣고
닭기름이랑 같이 볶아주고
설탕 한 스푼 넣고 같이 볶아줍니다.
7. 그리고 간장 3 스푼, 굴소스 1 스푼,
물엿 6 스푼 넣고 같이 저어주세요.
8. 그다음 뚜껑을 덮고 약불로 바꿔주고
3-5분 정도 뜸 들여주면 완성!
만들어본 후기
제가 요리를 못해서 그런 건지
뜸 들이기를 잘못해서 그런 건지
닭이 쫌 탔는데요.
저한테는 생각했던 것보다
손이 너무 많이 가고
어렵게 느껴지더라고요.
물론 닭이 조금 타긴 했지만
달달하고 맛은 있었답니다.
다음에 만들 때는 뜸 들이기를
조금만 해야 할 것 같아요.
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